ととやむらたの今日のおとと

なんやかんやで、バタバタしており、ひと月ぶりのブログ更新と相成りました



愛媛県愛南より、コショウダイ・イトヒキアジ・アカヤガラ・クロホシフエダイ
　　　　　　　　　　　カツオ・カイワリ・ヘダイ・ミノカサゴ・アヤメエビス

の入荷です！

今回、アカヤガラは、かなりどデカイのが入荷のため
サブミッションきめられての首折れ入荷に・・・

そんなアカヤガラですが、白身の上品なお味です！



漢字で書くと「赤矢柄」です。
由来は、「矢柄（矢の木の部分）に似て、細長いから」

ちなみに「アオヤガラ」もいます。
どちらかといえば、こちらは、黒っぽい青色をしています
アカヤガラほど、大型にはならないので、
食べる所が無さすぎる残念なおととです

腹の中には、大量の脂が溜まりますが、身は程よい脂です
お造りや薄造りでポン酢でも美味い
関東では、高級な吸い物の椀種（椀物の主になる具材）
焼物にすると、皮目から、海老のような香りがします。
なので、干物にすると、味が凝縮され、さらに美味い！

この細長い口で、小魚等を吸い込んで食べます。
大昔は、乾燥させて、腎臓病や喘息の薬にしていたようです。


皆様のお越しを心よりお待ちしております

忘年会や新年会、ご家族やカップル、お友達とのお食事、
宴会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！

コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります

一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート

その他、ご要望があれば、承ります！

飲み放題プラン
　　　９０分・・・１５００円
　　　１２０分・・・２０００円

単品も数多くご用意しております