› ととやむらたの今日のおとと › 2013年06月2013年06月15日
大胆に・・・
ワタクシ、変わったおととを使うのが真骨頂なため、
何と説明すればいいのか・・・・・・
日本語と赤点間近な適当な英語とボデーランゲージで切り抜けたいと思います
ネットの力って偉大ですな！（信用出来ない時もありますが・・・）
今回は、本当は、ワタクシのお気に入りおととを紹介する予定でしたが、
変更して、お客様のご要望にてお出しした特別料理の写真をば・・・
のど黒のお造りです！
石川県輪島の最高の、のど黒です！
輪島の「のど黒」は、他の地域とは、一線を画します
本当に良い物しかお造りに出来ないのですが、皮を炙った焼霜造りで大変美味です！
明日までなら、お造りで、お出しできます！
2㎏アップの大きなキンメダイを豪快に塩焼きに・・・
脂ノリノリで、これも大変美味いですよ！
皆様のお越しを心よりお待ちしております
宴会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
その他、ご要望があれば、承ります！
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
2013年06月14日
お気に入りの・・・
ご無沙汰しております
中々、書く時間が取れずに、ひぃこらしております
滋賀県は、梅雨知らずな、ピーカン照りな日続いており、熱中症等、
お気お付け下さい！
愛媛県愛南より、コショウダイ・メジナ・ヘダイ・カマス
オジサン・カワハギ・ヨコスジフエダイ・コロダイ
の入荷です！
今回のオジサンは、「オキナヒメジ」でした！
標準和名「オジサン」は、何時おがめるのでしょうか・・・
コショウダイ、コロダイがいい感じに脂が乗ってきて美味いです！
見た目は、タイに良く似ているのですが、全く違うおととなんです
実は、この「コショウダイ」や「コロダイ」は「イサキ」の仲間なんです！
漢字で書くと「胡椒鯛」
由来は、「皮目の斑点が、胡椒の実を散りばめたのように見えるから」
「江戸時代の殿様の後ろに控えていた「小姓（こしょう）の着物の柄に似ているから」
など、諸説あります
旬は、晩秋から初夏まで
お造り・焼物・煮物・しゃぶしゃぶ・ムニエル・等オールマイティーに美味い
個人的には、洋食に使われるイメージが強いおととですが、
和食でも、もちろん美味しいですよ！
そして、明日は、村田が大好きな珍しい真っ赤なおととが入荷します！
Comminng soon・・・・・・・・・・・・・！
皆様のお越しを心よりお待ちしております
宴会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
その他、ご要望があれば、承ります！
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
