› ととやむらたの今日のおとと › 2012年12月2012年12月24日
どっちやねん！
すごい雪雲がこっち向いてるなぁと思ってたのですが、まだまだ晴れてますよ
でも、寒いものは寒い！
今日も、おととの名前探しに奔走しましたよ
愛媛県愛南より、スズキ・カンパチ・アカヤガラ・黒ダイ・ハマチ・カイワリ
ミノカサゴ・アイゴ・カマス・イサキ・イトヒラアジ
の入荷です！
今回、イトヒラアジ（カマスの右横のおとと）ですが、「オキヒラアジ」という名で入ってきました
色々検索した結果、・・・・・・・・・・・・・・
そんなおととは、いない～～～～～～
探しまくった結果、「イトヒラアジ」か「テンジクアジ」のどちらかに・・・
そして後は、微妙な違いや、色々な画像を見比べて
「イトヒラアジ」と断定しました
頑張る方向性を間違ってる気がしてくるのは、１００％気のせいですから～
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
忘年会・新年会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
でも、寒いものは寒い！
今日も、おととの名前探しに奔走しましたよ
愛媛県愛南より、スズキ・カンパチ・アカヤガラ・黒ダイ・ハマチ・カイワリ
ミノカサゴ・アイゴ・カマス・イサキ・イトヒラアジ
の入荷です！
今回、イトヒラアジ（カマスの右横のおとと）ですが、「オキヒラアジ」という名で入ってきました
色々検索した結果、・・・・・・・・・・・・・・
そんなおととは、いない～～～～～～
探しまくった結果、「イトヒラアジ」か「テンジクアジ」のどちらかに・・・
そして後は、微妙な違いや、色々な画像を見比べて
「イトヒラアジ」と断定しました
頑張る方向性を間違ってる気がしてくるのは、１００％気のせいですから～
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
忘年会・新年会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
2012年12月19日
マルハゲ・・・
雪が降りそうな天気だなぁと思いながらブルブル震えている本日
今日も最高のおとと達が入ってきました！
愛媛県愛南より、コショウダイ・イトヨリ・スズキ・寒ボラ・レンコダイ
オジサン・カワハギ・ミノカサゴ・ホウボウ・カイワリ
の入荷です！
今回のオジサンは、「ウミヒゴイ」です
寒ボラも大きな卵巣が入っていましたので、これで唐墨製造計画が発動しました
出来上がるのは、早くても１ヶ月後です
唐墨を作るには、ものすごく手間暇お金がかかるので、
作ってみるとあのお値段になってしまうのに納得してしまいます
だからこそ！綺麗に美味しく出来上がった時の感動も一入ですけどね！
ひと月後をお楽しみに！
そして
カワハギ！良い肝してはります。
漢字で書くと「鮍」「皮剥」
皮をズルムケにして食べるためにこの名前がついた
てんちょーこと、村田は、大阪にて修行していたため、
この本チャンのカワハギの事を「丸はげ」と呼んでいました
カワハギ全部ひっくるめて「ハゲ」でした
そのため、色々難儀しました
あるつんつるてんの頭に後光がさしているお客様が、
「大将！ハゲ無いのハゲッ！」
と仰られたときには、従業員一同、笑いを堪えておりましたよ、えぇ
ちなみに、「ウマヅラハギ」という奴もいます
まんま「馬面」です
この「丸ハゲ」「ウマヅラ」が、カワハギの美味さツートップです。
ちなみに、「丸ハゲ」が、ナンバーワンです！
お造り、特に肝和えでポン酢が最高！
鍋・唐揚げも骨からの身離れもよく美味い
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
忘年会・新年会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
今日も最高のおとと達が入ってきました！
愛媛県愛南より、コショウダイ・イトヨリ・スズキ・寒ボラ・レンコダイ
オジサン・カワハギ・ミノカサゴ・ホウボウ・カイワリ
の入荷です！
今回のオジサンは、「ウミヒゴイ」です
寒ボラも大きな卵巣が入っていましたので、これで唐墨製造計画が発動しました
出来上がるのは、早くても１ヶ月後です
唐墨を作るには、ものすごく手間暇お金がかかるので、
作ってみるとあのお値段になってしまうのに納得してしまいます
だからこそ！綺麗に美味しく出来上がった時の感動も一入ですけどね！
ひと月後をお楽しみに！
そして
カワハギ！良い肝してはります。
漢字で書くと「鮍」「皮剥」
皮をズルムケにして食べるためにこの名前がついた
てんちょーこと、村田は、大阪にて修行していたため、
この本チャンのカワハギの事を「丸はげ」と呼んでいました
カワハギ全部ひっくるめて「ハゲ」でした
そのため、色々難儀しました
あるつんつるてんの頭に後光がさしているお客様が、
「大将！ハゲ無いのハゲッ！」
と仰られたときには、従業員一同、笑いを堪えておりましたよ、えぇ
ちなみに、「ウマヅラハギ」という奴もいます
まんま「馬面」です
この「丸ハゲ」「ウマヅラ」が、カワハギの美味さツートップです。
ちなみに、「丸ハゲ」が、ナンバーワンです！
お造り、特に肝和えでポン酢が最高！
鍋・唐揚げも骨からの身離れもよく美味い
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
忘年会・新年会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
2012年12月09日
リバースしている訳では・・・
寒い、寒すぎる！
守山の方では吹雪いているそうなんで、こちらも時間の問題かな？
愛媛県愛南より、シイラ・アカイサキ・イラ・寒ボラ・アイゴ
の入荷です！
オレンジ色のカラフルなおととが、アカイサキなんですが
口からニョッキしていますが（グロイのでアップにはしませんよ）
リバースしている訳ではないですよ？
水深１００メートルを超える海底より揚がってくるので、
水圧の関係で、内臓が押し出されてしまうんです
どっちにしろリバース・・・・・・
そして、右下のおととが「アイゴ」です
漢字で書くと「藍子」「阿乙呉」
由来は「アイ」は、アイヌ語で、棘のあるイラクサの意、「ゴ」は、魚の意
獲れる地域により、臭い物があるが、アタリの物は、臭みもなく美味い
お造り、焼き物、煮物等で美味！
沖縄の珍味で、「スクガラス」というものがありますが、
これは、アイゴ類の稚魚を「スク」と呼び、これの塩漬けです
豆腐にスクガラスを乗せて食べる「スクガラス豆腐」が美味
泡盛の肴には、絶品！
ただし、尾っぽの方から食べると、喉に引っかかると言われているので注意ｗ
アイゴの名の通りに、ヒレがかなり棘々しており、
特に、背鰭、尻鰭、腹鰭の棘の左右両側に溝があり、ここに毒腺がある。
アイゴの棘に刺されると激痛が伴うようですが、我慢できないほどのものではないようです。
刺された後は、患部が腫れ上がり、痺れや麻痺が起こる場合があります。
応急処置は、 患部を水で洗い刺された部分から毒を搾り出し、
患部を火傷しない程度の熱いお湯に３０分～１時間漬けていると
タンパク毒が不活性化し痛みが治まってきます。
後は至急病院へ行き手当てを受けて下さい。
少し脅すような事も言ってしまいましたが、美味しいおととです。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
忘年会・新年会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
守山の方では吹雪いているそうなんで、こちらも時間の問題かな？
愛媛県愛南より、シイラ・アカイサキ・イラ・寒ボラ・アイゴ
の入荷です！
オレンジ色のカラフルなおととが、アカイサキなんですが
口からニョッキしていますが（グロイのでアップにはしませんよ）
リバースしている訳ではないですよ？
水深１００メートルを超える海底より揚がってくるので、
水圧の関係で、内臓が押し出されてしまうんです
どっちにしろリバース・・・・・・
そして、右下のおととが「アイゴ」です
漢字で書くと「藍子」「阿乙呉」
由来は「アイ」は、アイヌ語で、棘のあるイラクサの意、「ゴ」は、魚の意
獲れる地域により、臭い物があるが、アタリの物は、臭みもなく美味い
お造り、焼き物、煮物等で美味！
沖縄の珍味で、「スクガラス」というものがありますが、
これは、アイゴ類の稚魚を「スク」と呼び、これの塩漬けです
豆腐にスクガラスを乗せて食べる「スクガラス豆腐」が美味
泡盛の肴には、絶品！
ただし、尾っぽの方から食べると、喉に引っかかると言われているので注意ｗ
アイゴの名の通りに、ヒレがかなり棘々しており、
特に、背鰭、尻鰭、腹鰭の棘の左右両側に溝があり、ここに毒腺がある。
アイゴの棘に刺されると激痛が伴うようですが、我慢できないほどのものではないようです。
刺された後は、患部が腫れ上がり、痺れや麻痺が起こる場合があります。
応急処置は、 患部を水で洗い刺された部分から毒を搾り出し、
患部を火傷しない程度の熱いお湯に３０分～１時間漬けていると
タンパク毒が不活性化し痛みが治まってきます。
後は至急病院へ行き手当てを受けて下さい。
少し脅すような事も言ってしまいましたが、美味しいおととです。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
忘年会・新年会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
2012年12月02日
ゲゲゲのゲ
皆で歌お～ゲゲゲのゲ！
と、いう訳で（どんな訳だ！？）
今回から、某N氏よりの要望もあり、お酒の紹介もしていこうと思います
そいで、今回紹介させていただくお酒は、日本酒です。
おととに日本酒・・・・・・最高ですよね！
日本酒党な僕にとっては、特に・・・
その名も
「こなき純米」
まんま、こなき爺です・・・はい
感のいい方は、お気づきかもしれませんが、鳥取の境港のお酒です
「ゲゲゲの鬼太郎」の作者の水木しげるさんの生誕の地
完全にネタに思われるかもしれないですが、これが辛口で美味い！
キャッチコピーも「よう怪泣かせの超辛口」とネタチックなんですけどね・・・
日本酒度も「＋１５」と結構高いのですが（※数字が高いほど辛口です）
思われるほど、辛さが全面にはこず、キリッとスッキリ！飲みやすい味わいで
するすると、いつの間にかたくさん飲んでしまいそうなお酒です
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
忘年会・新年会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
と、いう訳で（どんな訳だ！？）
今回から、某N氏よりの要望もあり、お酒の紹介もしていこうと思います
そいで、今回紹介させていただくお酒は、日本酒です。
おととに日本酒・・・・・・最高ですよね！
日本酒党な僕にとっては、特に・・・
その名も
「こなき純米」
まんま、こなき爺です・・・はい
感のいい方は、お気づきかもしれませんが、鳥取の境港のお酒です
「ゲゲゲの鬼太郎」の作者の水木しげるさんの生誕の地
完全にネタに思われるかもしれないですが、これが辛口で美味い！
キャッチコピーも「よう怪泣かせの超辛口」とネタチックなんですけどね・・・
日本酒度も「＋１５」と結構高いのですが（※数字が高いほど辛口です）
思われるほど、辛さが全面にはこず、キリッとスッキリ！飲みやすい味わいで
するすると、いつの間にかたくさん飲んでしまいそうなお酒です
みなさまのお越しを心よりお待ちしております！
忘年会・新年会や法事などにコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、３０００円よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ・焼物（炭火焼）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・１５００円
１２０分・・・２０００円
単品も数多くご用意しております
