ととやむらたの今日のおとと

本日は、高知県室戸岬より入荷です！



巨大なハチビキが入ってきました！
　　このサイズになってくると脂ののりが違います。
　　焼霜造りで、かなり美味しいです！

真アジ
　小ぶりですが、お造りに唐揚げに！

ヒメダイ
　　卵を持ちかけてるので、脂ノリノリです！

今回、ハチビキと双璧をなすニクイ奴！その名は・・・
「おじさん」


地方名でひっくるめて「おじさん」と呼ばれます。
今回入荷したおととは、「ホウライヒメジ」でした！
漢字で書くと「蓬莱比賣知」
でもやっぱりインパクトがあるので、「おじさん」でメニューには書きますよ

ちなみに、口の下に２本の髭があるので「おじさん」

実は、ちゃんと標準和名としての「おじさん」もいます。
見分け方は、尾っぽ付近にある黒い斑点の数と位置で見分けます。

食べ比べても、どれも同じ味、食感です。
どれもおいしいですよ
海老を主に食べている物と思われ、
焼霜造り（皮を炙ったもの）にした際に、焼いた海老の香りがします。

皆様のお越しをお待ちしております！