ととやむらたの今日のおとと

僕の大っ嫌いなブラックな野郎のことじゃないですよ！

黒くてデカイおととです。



愛媛より、コロダイ・イスズミ・クロダイ・カイワリ
三重より、サワラ・カマス
長崎より、メイチダイ・アマダイ

の入荷です！

この時期の、三重県のサワラはメチャクチャいいです。
脂の乗りも抜群でタタキで食べていただこうと思っております

サワラが、ごっついので分かりにくいですが、
カマスも丸々として、かなり大きいです。

タイトルの黒くてゴッツイおととは、コロダイの横のイスズミというおとと！





普段は、手のひらサイズが多いのですが、今日のは、デカイ！
２㎏UPの大物です。

漢字で書くと、「伊寿墨」
由来は、「墨のように黒く、或る地域では、正月には欠かせないおととの様なので」
そのあたりから来ているのではと、推測。

夏場は、小動物等を食べ、磯臭さがあるが、
冬場は、「ハバノリ」等の褐藻類のみを食べるようになるので、
磯臭さがなくなり、脂も乗ってくるので、大変美味しい

お造り、ムニエル、ポアレ等にすると美味い。

皆様のお越しを心からお待ちしております