ととやむらたの今日のおとと

明日の９月２２日土曜日の午後４時からは、
今年最後のプロムナード青山の夜祭りが
開催されますので、機会があればお越しください。
ととやむらたは、その日の夜の部の営業はお休みさせていただき、
夜祭りに参加いたします。
炭火での紋甲イカのげそ焼やハマグリ浜焼き、サザエ壺焼き
子持ち鮎の塩焼き、新さんま塩焼き、鯛茶漬け等、
お祭り価格でご用意させていただきます。



それでは、今日のおとと～！



愛媛より、チヌ・アカヤガラ・キメジマグロ・メジナ
　　　　　　おじさん・イサキ・ツバス・ヘダイ

今回のおじさんは、「ウミヒゴイ」でした！

今日のおとと紹介は、「アカヤガラ」です



漢字で書くと、「赤矢柄」
由来は、「矢柄に似て細長いから。（矢柄と、矢の棒の部分）」
頭が全体の半分程を占めるので、食用部は少ない。
見た目が奇抜な魚程、味がいいという例外にもれず
身は、赤みがかった透き通るような白身で、
お造り、吸い物の椀種、焼物、煮物、揚げ物等美味。
特に、焼き物にすると、皮目から焼いた海老の様な香りして美味い！

皆様のお越しを心よりお待ちしております。
大量に入荷する事があれば干物にしてみたい。