ととやむらたの今日のおとと

今回は、念願のお魚が入ってきて小躍りしたい気分です！

そのおととの名は「イラ」！

今日のおととは～！



愛媛より、サワラ・ツバス・イラ・カンパチ・ヘダイ
　　　　　　　メバル・ミノカサゴ・コチ・クロダイ

今日のおとと紹介は「イラ」



うちの店の向かいのお店で野菜中心のフレンチをやっておられる仲良しで釣り仲間の
タケウチさんから「イラ」いいよ～「イラ」！とお聞きして以来ずっと入荷したかった
おととのイラちゃんです！

漢字で書くと「苛」「苛魚」「伊良」
由来は「つかまえようとすると逆にかみつきにくる。
　　　　　そのために「苛々する魚（いらいらするさかな）」の意味。」
　　　　　「イザ」（斑紋）が訛った
背から鰓蓋にかけて褐色と白色の縞模様がある。

よく「ブダイ」と混同されがちだが、断然「イラ」の方が美味。どちらもベラの仲間。
身質や味わいは、アマダイに良く似ているため、
地方によっては「アマダイ」「オキノアマダイ」と呼ぶ所もある。
焼霜造り・焼物・煮物・しゃぶしゃぶ等万能選手。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。