ととやむらたの今日のおとと

本日は、快晴！雲ひとつ無く、寒さも少し和らいでいる様。

それでは、本日のおととは～！



長崎県より、メダイ
徳島県より、タチウオ
石川県より、ホウボウ
バリより、インドマグロ
の入荷です。

今日のおとと紹介は、「インドマグロ」です。



ミナミマグロともいう。
漢字で書くと「印度鮪」「南鮪」
本マグロと双璧をなす鮪です。価値も同じくらい。
何故、インドやミナミと名がつくかというと南半球でしか、獲れないからです。
インドは、インドネシアの事で、インドネシアやオーストラリア周辺の漁獲がほとんど。
ちなみに、今日入荷の物は、バリで漁獲されたもの。
もちろん、冷凍ではなく、空輸の「生」です。
赤身、中トロ、大トロはもちろん美味なんですが、
ほほ肉やカマ肉のステーキを、こだわりの塩と山葵で食べるときは、最高の贅沢！
なかなか、一般には出回らないので、立ち寄られた際は、良かったら是非どうぞ！
本マグロとの明確な違いは、
本マグロは、鮪独特のいい意味での、酸味があり、
印度マグロは、酸味が無いのです。
甘みは、インドマグロの方が感じやすいように思います。
酸味が、ないので「鮪食ってるぜ！感」が少し物足りないと思う方もいるかもしれませんが
結局は、どちらも美味しいのです！

それでは、本日は閉店。
皆様のまたのお越しを心からお待ちしております。