2012年02月19日
自家製干物出来上がりました（スルメイカ一夜干し）
自家製するめいかの一夜干しが出来上がりました。
今回は、鳥取県産です。
大型で、肉厚で食べごたえ抜群です！
お持ち帰り価格は、一杯で４００円です。
本日のおとと紹介は、「スルメイカ」です！
漢字で書くと「鯣烏賊」「寿留女」等
■「するめ」はで墨を吐くイカタコは「墨群（すみむれ）」と呼ばれ、
それが訛っていったようです。
「寿留女」は当て字で、長寿を願い、言祝ぐで「寿」、「留女」は嫁ぎ先で長くとどまると
いう事から、結納の時に干したスルメイカを使う。
生まれてから産卵までに１年で、産卵すると死んでしまう。
年中、安定して獲れ、身が固めで甘みが薄いので、お造りより
焼物、煮物、イカメシなどにした方が美味い。
これにて、本日は閉店です。
またのご来店をお待ちしております。
今回は、鳥取県産です。
大型で、肉厚で食べごたえ抜群です！
お持ち帰り価格は、一杯で４００円です。
本日のおとと紹介は、「スルメイカ」です！
漢字で書くと「鯣烏賊」「寿留女」等
■「するめ」はで墨を吐くイカタコは「墨群（すみむれ）」と呼ばれ、
それが訛っていったようです。
「寿留女」は当て字で、長寿を願い、言祝ぐで「寿」、「留女」は嫁ぎ先で長くとどまると
いう事から、結納の時に干したスルメイカを使う。
生まれてから産卵までに１年で、産卵すると死んでしまう。
年中、安定して獲れ、身が固めで甘みが薄いので、お造りより
焼物、煮物、イカメシなどにした方が美味い。
これにて、本日は閉店です。
またのご来店をお待ちしております。
Posted by ととやむらた at 09:48│Comments(0)
│自家製干物
