ととやむらたの今日のおとと

雪は深々と降っておりますが、ととやむらたは、本日も営業しております。
皆様のお越しをお待ちしております。

それでは、今日のおとと～！



高知県から、マトウダイ・清水サバ・イサキ・オアカムロ・ヒラソウダガツオ
の入荷です。

今日のおとと紹介は、「オアカムロ」




漢字で書くと「尾赤室」
「おあかむろ」なんか聞いたことがないと思いますが、アジのお仲間です。
名前の由来は、「尾っぽの赤いムロアジ」
ある程度おっきくなると、脂がすごくのり、美味い。
冬に特に脂がのってくる。
お造りが一番！
皮目を炙った焼き霜造りにしても良い。
生ずしにしてみた事もあるが、身質が堅くなりパサパサなり、もうひとついまいち。
なかなか、一般には、出回らないです。

それでは、これにて閉店。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。