ととやむらたの今日のおとと

今回は、石川県産ハタハタが干しあがりました。
少し良く焼いていただくと、頭からバリバリと食べてもらえます。
お持ち帰り価格は、二匹で、２５０円です。



おとと紹介「はたはた」
今が旬で脂が良くのっています。
メスが冬に卵を持ち、ぶりこと呼び、卵を持ったメスが特に高価。
漢字で書くと「鰰」
由来は、北日本の古語で雷光のことを「はたはた神」呼び、
海が荒れて、雷鳴が轟くような時によく獲れたから。
干物や煮つけ、あまりイメージとしては無いが、
手間ではあるが、お造りにしても、こりこりとして淡泊なあるが中々に美味。
有名どころでは、秋田県のしょっつる鍋。
今だに、出会えてないので、機会があれば食べてみたいです。

それでは、本日は、これにて閉店。
またのご来店を心よりおまちしております。