2015年04月26日
ゴールデンウィークは・・・
ととやむらたは、4月28日（火）～5月10日まで、休まず営業させていただきます！
今回も、ナイスで大好きなおととがたくさんやってきております(^_^)
愛媛県愛南より、コショウダイ、クロダイ、ヨコスジフエダイ、ヘダイ、マトウダイ
ハナミノカサゴ、メジナ
鳥取県境港より、ヨシノゴチ、ボラ、ウマヅラハギ、ハマチ
宮崎県より、ハチビキ、ダツ、イサキ
の入荷です！
久しぶりのハチビキです！テンションあがります！
Kさん、タイミング良くハチビキ入りましたよ！火曜日お待ちしております！
そして、今回は、
三重県すさみのケンケン鰹！！！
写真じゃ伝わらないのが残念な、色鮮やかなブルーやエメラルドグリーンが、
眼にも美味しいです！
もちもちした食感もたまりませんなぁ！
ケンケンとは、ケンケン漁という、漁の方法のことです
ケンケン漁は和歌山県串本が発祥の地といわれています
明治の初め、串本から大勢の人が移民としてハワイへと渡り、
その際に、伝統的な引き縄漁法もハワイに持ち込まれ、
ハワイで改良された技法を移住者が串本へ持ち帰り、
日本全国に広まりまったそうです
ケンケンというユニークな名称は、「マヒマヒ」等、
同じ単語を2度繋げる事が多いハワイの言葉
からきているという説もあるそうです。
ちなみに、「マヒマヒ」は、「鱪（シイラ）」の事です
そして、そんな最高のケンケン鰹の中でも、
さらに選りすぐりのハイグレードなお方がいます！
それは、「しょらさん鰹」といいます！
「しょらさん鰹」には３つの条件があります
（１）ケンケン漁で当日水揚げされたものであること
（２）活き〆をしたうえで丁寧に放血し、氷温保存したもの
（３）サイズは脂がのった2〜4.5kgであること
３つの条件をクリアした中からブランドとして認められるようです
品質のものだけを仲買人が選別して、選ばれたカツオだけに認証シールが貼られます
まだ、口には、した事がないので食べてみたいです
いままで滋賀県で見た事ないのですが、
滋賀にまで、回ってきてるのかな？
どなたかに、「お願い！」して回してもらおう！
皆様のお越しを心よりお待ちしております
4月28日（火）～5月10日まで、休まず営業させていただきます！
法事や宴会、ご家族やカップル、お友達とのお食事、等に
にコース料理は、いかがでしょうか！
コース料理は、昼・夜ともに、４０００円（税別）よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ（８種盛）・焼物・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
もう少しライトな、３０００（税別）のコースもご用意出来ます
一例、付出し・お造り盛合せ（６種盛）・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
９０分・・・２０００円（税別）
１２０分・・・２５００円（税別）
その他、ご要望があれば、承ります！
ととやむらた
〒５２０－２１０１
滋賀県大津市青山５－１３－７プロムナード青山内
℡ ０７７－５４９－２８１０
