母なる琵琶湖の宝「イワトコナマズ」を食す

先日とある日！夜の部は、ととやむらたを飛び出して

とある謎の会にて、出張料理人村田になっておりました(笑(ﾟ∀ﾟ)

それは、僕も前から食べてみたかった！

母なる琵琶湖の固有種でもある「イワトコナマズ」





を捌かせていただきました！

前から、お造りが美味いという事は、色々な方からも

伺っていたのですが、今回、やっと実現しました！

で！気になるお味ですが、・・・・・・

メッチャ美味いです！(@￣ρ￣@)



旨味の塊みたいな身で、想像以上のお味です！

熟成させてみたいですねぇ〜♪

それから、イワトコナマズのあらは、素揚げに！

思っていた以上に骨は、硬く、

骨せんべいとは、いきませんでしたが、

こちらは、河豚の唐揚げが、一番近いかも知れません！

その時の食性や生息場所で、
お味にかなりの差があるそうなので、悪しからず

主催のKさん
イワトコナマズを持ってきていただいたYさん
お話をくださったSさん
お越しになっていた皆様

ありがとうございました！
お世話になりました！

注※淡水魚ですので、自己責任で、お召し上がり下さい！