2015年04月26日 11:00
ケンケン漁は和歌山県串本が発祥の地といわれています
明治の初め、串本から大勢の人が移民としてハワイへと渡り、
その際に、伝統的な引き縄漁法もハワイに持ち込まれ、
ハワイで改良された技法を移住者が串本へ持ち帰り、
日本全国に広まりまったそうです
ケンケンというユニークな名称は、「マヒマヒ」等、
同じ単語を2度繋げる事が多いハワイの言葉
からきているという説もあるそうです。
ちなみに、「マヒマヒ」は、「鱪(シイラ)」の事です
そして、そんな最高のケンケン鰹の中でも、
さらに選りすぐりのハイグレードなお方がいます!
それは、「しょらさん鰹」といいます!
「しょらさん鰹」には3つの条件があります
(1)ケンケン漁で当日水揚げされたものであること
(2)活き〆をしたうえで丁寧に放血し、氷温保存したもの
(3)サイズは脂がのった2〜4.5kgであること
3つの条件をクリアした中からブランドとして認められるようです
品質のものだけを仲買人が選別して、選ばれたカツオだけに認証シールが貼られます
まだ、口には、した事がないので食べてみたいです
いままで滋賀県で見た事ないのですが、
滋賀にまで、回ってきてるのかな?
どなたかに、「お願い!」して回してもらおう!
皆様のお越しを心よりお待ちしております
4月28日(火)~5月10日まで、休まず営業させていただきます!
法事や宴会、ご家族やカップル、お友達とのお食事、等に
にコース料理は、いかがでしょうか!
コース料理は、昼・夜ともに、4000円(税別)よりご予約承ります
一例、付出し・お造り盛合せ(8種盛)・焼物・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
もう少しライトな、3000(税別)のコースもご用意出来ます
一例、付出し・お造り盛合せ(6種盛)・蒸し物・揚げ物・食事・デザート
飲み放題プラン
90分・・・2000円(税別)
120分・・・2500円(税別)
その他、ご要望があれば、承ります!
ととやむらた
〒520-2101
滋賀県大津市青山5-13-7プロムナード青山内
℡ 077-549-2810